【鴨to葱】香るおすすめ絶品らーめん、鴨のコンフィ｜上野御徒町

比較的新しくオープンしたお店で名前は「鴨to葱」。

みなさん鴨って普段食べますか？私はめったに食べません。 実は上野・御徒町エリアに鴨と葱と水だけを使ったこだわりのラーメン屋とのことで行ってまいりました。

「かもとねぎ」と読むのかな？それとも「かもトゥーねぎ」？名前が印象的です。とても美味しかったのでさっそくレポします！

美味しいラーメン屋を見つけてしまいました。

スープは鴨(かも)と水だけで取っているらしいです。

口にスープを入れた瞬間ブワッと暴力的な鴨の旨味エキスが口いっぱい広がります。

オイリーなのにさっぱりと矛盾したラーメンです。

店名：鴨to葱
場所：上野・御徒町https://t.co/8GGLgioV73

— 🍜フラトン@ひとりごはん協会会長🍖 (@Huraton1) 2018年7月16日

【上野】鴨to葱のお店外観：常に行列

※縦長の大きい提灯が印象的

御徒町から上野へ向かう道は普段から元々人通りが多いです。その途中に「鴨to葱」はあります。

うぎゃあああああー！日曜の12時前で20人待ち、25分待ちでした。かなり混んでいて驚きました。 わたくし混雑は嫌いです。記事を書きながら待つことにします。並ぶ前に食券を買います。

行列が日常茶飯事で平日土日何も大行列。平日の方がましです。

【上野】鴨to葱の料理メニュー

メニューは

• 鴨らあめん(780円)・・・いわゆるらあめん
• 鴨わんたん麺(900円)・・・鴨らあめんにわんたん追加
• 鴨汁つけそば(880円)・・・いわゆるつけそば
• 鴨コンフィ麺(1,100円)・・・いわゆるチャーシュー麺

あとは+230円でどんぶりをつけられます。

丼はまぐろのとろたくチラシor親子丼をつけられます。 今回は鴨が絶品と聞いていたので「鴨コンフィ」をチョイス！

あと食券をわたすときに薬味を聞かれますので口頭で答えます。 このときは「丸太白葱・九条ねぎ・揚げねぎ」の３種類のうちから2つ選ぶことができました。

【上野】鴨to葱のお店内観

店内はカウンターのみで丸椅子が並んでいました。

な、な、なんとテーブルは畳でできています。雰囲気があっていいですね。全体的にすごい綺麗でした。

お水は卓上にあったのでセルフでくみます。

テーブルは結構奥行きがありますね〜。

※カウンターから望む厨房の様子 あー、そうそう並んでいる間に食券

【上野】鴨to葱の鴨コンフィ麺をいただく

きました〜！美しい盛り付けです。 麺の上には豪華に鴨がたくさん乗ってます。

ピンク色でレアで仕上がって美しい。 早速一口。 甘くてとろけます。

かなり柔らかいです。高級料亭の一品料理としてもいけるんじゃないかと思うほど。 ただしレアが苦手な人は注意が必要かもしれません。

ラーメンのスープにつけておくと、熱で少し加熱されるので時間をおいて待つのもアリだと思います。 時間が経つと硬くなることが多いチャシューですが「鴨to葱」のチャーシューはやわらかいままでした。

鴨to葱のラーメンスープ

ブゥォオワー！！鴨の香りがすごい。思ってたより香り高い！ すごくいい出汁が出ていて、旨味の塊のようなスープです。 けっこう油感は強めですが、鴨はさっぱりした油なのでそんなにクドすぎることもないです。

鴨to葱の麺

麺は全粒粉。 麺もレベルが高いです。 細麺でシコシコとコシのある麺です。 やや固めで濃厚な鴨スープによく合います。

鴨to葱のねぎ

選んだねぎ 醤油とみりんで味付けされたようなねぎは甘いです。 普通のねぎです。シャキシャキ。

鴨to葱のメンマ

そういえば器が変わった形で、 幅が狭目で高さがあるものでした。

【上野】鴨to葱の接客

店員さんは若い人が多いです。 ホールは元気の良い大学生くらいの可愛らしい女性。 ホールは若いお兄さんでした。 いずれもテキパキとしており、愛嬌、掛け声共にバッチリでした。 食券を買いに行くタイミングが少しわかりヴラ買った。 このお店はまだまだ人気が出るでしょう。

【上野】鴨to葱の行き方など店舗詳細

※右にスライドで詳細がみれます

【GoogleMap】

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